La Carcàra dë zië Torë · Ostuni
Un’antica calcara della Città Bianca
Il candore di Ostuni non è un dono della natura: è frutto di fuoco, sudore e pietra.
Tutti conoscono Ostuni come la «Città Bianca». Ma quel candore accecante è il frutto di un’alchimia antica di fuoco, sudore e pietra: è nel ventre delle enormi torri cilindriche chiamate «calcare» che nasceva la calce viva.
La carcàra
Che cos’è una calcara, come trasformava la pietra in calce e come è stata recuperata.
Gli usi della calce
Dalla biancatura delle case all’agricoltura e all’igiene: la calce nella vita quotidiana.
I mestieri della calce
Cavatori, calcaroli, imbiancatori: le mani e i saperi che alimentavano la fornace.
Ostuni brilla di luce propria
«Ciclo dopo ciclo, fatica dopo fatica: è grazie al fuoco di questi uomini che, ancora oggi, Ostuni brilla di luce propria.»